【評価】

　★★★☆☆

 【局長コメント】

• 外国人はうまく箸を使えないから、ラーメンやうどんを食べるのに苦労する。フォークやスプーンを　使っても、麺がツルツルすべってつかめない。そのせいで、日本食が海外に普及しないんじゃないか。

• そう考えた片山氏は、「麺を一口大のリング状に形成すればいいじゃないか」とひらめいたわけだ。

• たしかに持ちやすくはなったけど、なにか大切なものを失ってしまった気がする。日本食を広めたい　のであれば、「箸を使う」という日本文化も一緒に伝えなければならないはず。

• 片山氏の課題発見能力(着眼点)は、素晴らしいと思う。ただ、解決策として「麺」をいじるのではなくく、「外国人でも使いやすい箸」を考えてほしかった。